Für 2 Personen,
Zubereitungszeit: ca. 20 Min., Garzeit: ca. 10 Min.,
Backzeit: ca. 20 Min.

400g Blumenkohl ( ersatzweise TK ), Salz, 2 mittelgroße , gekochte Kartoffeln,
250g Lachsfilet ( frisch oder TK ), Saft von 1 Zitrone, Pfeffer, 300g Brokkoli,
150ml Gemüsebrühe ( 1 TL Instant ), 2 EL Creme Legere

Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Kartoffeln und Lachs in Würfel schneiden, beides mit Blumenkohlröschen in eine Auflaufform ( 28 x 24cm ) füllen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Brokkoli abgießen,
mit Brühe pürieren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Creme legere verrühren. Brokkolipüree über die Lachs-Gemüse-Mischung geben und
im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 20 Min. backen.

Sehr zu empfehlen, das war wirklich mega lecker!